Produktion

Regionale Zutaten

Mit Liebe gebacken

Traditionsbetrieb

Technik und Produktion

Mit der Erfahrung von Generationen und der modernen technischen Ausstattung unserer Backstube backen wir täglich kleine Meisterwerke.
Dabei haben wir das „Slow-Baking”, die traditionelle Art zu backen wie zu Großmutters Zeiten mit Herz, Verstand, Gefühl und viel Zeit wiederentdeckt.

Gut Ding will Weile haben.

Durch lange Teigführung, Ruhezeiten und schonende Verarbeitung erreichen wir ein optimales Ergebnis sowie optisch als auch geschmacklich. Dazu gehören auch enorm lange Teigreifzeiten, Vorteige zur Aromabildung und Gärphasen bis zu 15 Stunden. Dabei verzichten wir auf Fertigmischungen und künstliche Zusatzstoffe. Dies macht unsere Gebäcke äußerst schmackhaft und besonders bekömmlich.

Region und Umwelt

Unsere regionale Verwurzelung ist eine unserer weiteren Stärken. Unsere Kunden kaufen nicht irgendwo. Unsere Kunden schätzen Qualität und Geschmack und unterstützen bewusst die Regio, indem sie ihre Backwaren dort kaufen, wohin ihr Nachbar seine landwirtschaftlichen Erzeugnisse liefert und wo ihre Kinder einen Ausbildungsplatz finden.

Durch die kurzen Lieferwege und den Verzicht auf energieintensiven Techniken, wie z.B. das Schockfrostverfahren, schonen wir die Umwelt und tragen so zur allgemeinen Gesundheit und Lebensqualität bei.

Die Zulieferer

Neben der hohen Qualität und der absoluten Frische unserer Rohstoffe, achten wir besonders darauf, regionale Angebote zu nutzen. Das stützt die Region, erhält so Arbeitsplätze und schont auch die Umwelt.

Unter anderem erhalten und verwenden wir Getreide und Mehl aus Niederschopfheim von der Hubermühle, Eier aus Altenheim und selbst die Hefe aus Straßburg von den Fala-Werken.
Obst und Gemüse erwerben wir saisonbedingt von Bauer aus der Umgebung.

Mehr Zeit für mehr Geschmack

Mit dieser Betriebsphilosophie können sich unsere Kunden auf einen Handwerksbetrieb mit vielen Stärken verlassen. Durch lange Teigführung, Ruhezeiten und schonende Verarbeitung erreichen wir ein optimales Ergebnis, optisch als auch geschmacklich. Dazu gehören auch enorm lange Teigreifezeiten, Vorteige zur Aromabildung und Gärphasen bis zu 15 Stunden. Dabei verzichten wir auf Fertigmischungen und künstliche Zusatzstoffe. Dies macht unsere Gebäcke sehr schmackhaft und besonders bekömlich. Von Neuried aus gehen unsere Qualitätsgebäcke jeden Tag in verschiedene  Anlieferungsstellen, wie Filialen, Wiederverkäufer, Hotels und Seniorenheime. Die Zufriedenheit unserer Kundschaft ist zugleich Motivation sowie Ansporn zur ständigen Optimierung unserer Rezepturen. Wir bedanken uns für die langjährige Treue. Auch künftig werden wir unsern Grundsätzen Tradition-Service-Geschmack treu bleiben und sie täglich mit unseren Backwaren verwöhnen.